4 porciones

INGREDIENTES:

-1 Paquete de Apio "Fresco"
-1 Cucharadas de aceite de oliva
-2 Dientes de ajo en cuartos
-1/2 Cebolla picada
-5 Taza de agua
-1/4 de limón
-1 Pizca de sal
-1/2 Taza de hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN

1.- Calienta el aceite en una olla y cocina el ajo y la cebolla hasta que transparenten.
2.- Incorpora el apio y cocina aproximadamente durante 4 minutos sin dejar de mover, hasta que este tome un tono verde intenso.
3.- Añade el agua y hierve a fuego bajo entre 5 y 8 minutos, hasta que el apio suavice ligeramente, cuidando que no pierda su color.
4.- Licúa la sopa junto con el jugo de limón, sal y las hojas de hierbabuena.
5.- Calienta la sopa de nuevo en la olla.