INGREDIENTES

 

-4 tazas de coliflor "Fresco", picada pequeña

-1 libra de pechugas de pollo cortadas

-1 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

-1 cucharada de mantequilla sin sal

-1 taza de caldo de pollo

-4 dientes de ajo, picados

-1 cucharada de tomillo fresco

-2 cucharadas de crema de leche espesa

-1 cucharada de jugo de limón

-Tomillo fresco al gusto

 

PREPARACIÓN

 

1.- Poner mantequilla en una sarten y luego cocine el pollo hasta que esté dorado, alrededor de 3-5 minutos. Voltear el pollo y cocinar unos 2-4 minutos, o hasta que esté cocido. Retire el pollo a un plato y envuelva en papel de aluminio para mantener caliente.

2.- Agregue el caldo de pollo, el ajo, el tomillo y la coliflor a la sartén donde se cocino el pollo y revuelva, raspando los trozos de la parte inferior de la sartén. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, y la coliflor esté tierna unos 4-5 minutos.

3.- Retire la sartén del fuego y agregue la crema de leche y el jugo de limón. Agregue el pollo nuevamente a la sartén, adorne con tomillo fresco adicional y sirva caliente.